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      每個人都有自己的夢想及喜愛, 如果能將喜愛轉成自己的事業夢想, 是一件多麼美好的事  今天小米應邀來到桃園縣龜山鄉體驗一家用心經營Pizza店-601巷手工窯烤披薩, 小米很愛聆聽別人創業理念故事, 因為從創業理念洽談中就知店家是否有在用心經營. 今天來到601巷, 聽到原來老闆是建中的高材生, 但熱愛烹煮美食, 放棄升學知名理工大學, 卻跑去唸食品科鑽研食物, 為的就是能做出美味又健康食物. 讓小米對老闆理念有一份敬意! 而在聊天過程中發現老闆對爐具/工具/食材等都有很細心規劃, 接下來就等小米為大家介紹與一般手工窯烤大不相同Pizza  吧  

 

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DSC00582.JPG     601巷窯烤披薩位於桃園縣龜山鄉萬壽路二段601巷5號, 萬壽路二段往新北市方向走, 過了消防局後的巷道右轉進去走到底就看到了. 看這照片絕對不會錯  

ss

   他們的店面是位於新開發社區1F自家改建, 601巷窯烤披薩的名也是因為在601巷而就地取材命名XD 

DSC00888.JPG      店面位置並不多, 有大概容納12人長桌外, 也有老闆使用賽車輪胎改建小桌子  整家店設計上都是老闆從小喜愛賽車/星球大戰等物品, 可以感受到老闆的個人風格. 而且很多公仔都是珍藏版呢, 接下來跟大家說說他們的美食囉 

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   除了輪胎當支柱外, 桌面是汽車天窗拆下來改建的. 酷吧  

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   來看一下他們菜單總共有14款式, M號(8吋) 180~270元之間, L號(12吋) 290~370元之間, 價格上是中等, 還有不只是蕃茄底醬, 還有蒜醬及青醬選擇. 口味上不會單調呢. 由於老闆很喜歡吃Pizza, 加上有食品科背景, 所以自己動手研製Pizza做法,  透過多次嚐試找出適當厚度Pizza皮及健康進口麵粉等材料, 強調做出來的Pizza餅皮與外面吃到手工Pizza大不相同. 到底有多大不同 請大家繼續看下去吧XD

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      老闆有說明他們使用的麵粉皆使用外國進口(日清山茶花強力粉/日本昭和特高筋粉/杜蘭小麥粉), 是有圖有真相的放置在櫃檯牆面展示 

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    從冷藏櫃拿出來的麵糰會先放在杜蘭小麥粉上醒麵2~3分鐘. 每個麵糰看來就很軟Q了. 這時小米都等不及待想吃Pizza的啦 

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   他們的餅皮跟大部分使用木棍來擀是不一樣的, 用木棍擀都是做成扁平Pizza, 他們是用手來搓餅皮, 這樣才能做出有厚度的Pizza口感~ 

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   再來是老闆要表演甩餅皮秀~ 小米好久沒看到這種傳統甩餅皮方法了, 這些動作都是以前在電視上看過 

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   他們的窯爐也是精心打造, 是一體成型的, 非一塊一塊磚塊疊成, 這樣的好處是在於使用久了, 不會產生空隙, 在溫度控溫上較穩定  

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    在烤的過程中, 老闆還會轉向讓熟度及烤色均勻, 真的很細心在完成他的"作品"呢 

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   終於有Pizza吃了~ 乳酪交響樂 NT$220 看到舖滿了芝麻葉的乳酪 Pizza與紅酒醋發出美食的光芒   老闆真是佛心來的, 一斤一千多的芝麻葉用了不少的份量呢~ 而且總共用了8種起司調製完美比例(傑克起司、煙燻紅切達起司絲、原味白切達起司絲、新鮮馬芝瑞拉起司、高達起司、哈伐第起司、帕馬森起司、馬芝瑞拉乾酪絲). 上桌時就聞到濃濃起司及芝麻葉的香氣~

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   大家可以看看, 烤Pizza也講求技術, 像這個"長頸鹿"烤色均勻就知老闆有多用心在烤 

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   餅皮由於有一定厚度(介於薄及必勝客厚皮中間厚度), 口感上比較飽足, 有外酥內Q口感. 芝麻葉單吃會有它的苦澀感, 但沾了酸甜的紅酒醋則帶出另一種層次的口感. 小米好愛將餅皮夾著牠們一起吃啊   

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    餅皮剛好不厚不薄, 吃起來有酥酥的麵包口感, 只加了橄欖油, 吃起來沒有油膩感, 連邊邊吃起來都很Q很綿. 不會像連鎖店的厚皮油膩感太多, 常看到吃剩一堆邊邊的皮~(大家都懂吧XD)

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    對了, 他們提供飲料為汽水/茶/礦泉水/啤酒等. 吃 Pizza小米就是愛用可樂來配的啦  

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   接下來試一下他們研製蒜醬風味, 使用都是新鮮大蒜打成蒜泥

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小米很期待待會烤出來的蒜香是什麼樣的滋味 

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    海陸總匯(M) 270元, 用料非常豐富, 有大明蝦/花枝/燻G/起司/彩椒/九層塔等 

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     海鮮選材上老闆也很講究, 是去附近漁港去採買新鮮大明蝦, 看烤出來的鮮紅色就知有多新鮮了~ 另外他們使用的是完整的小花枝, 可以說是不惜成本的啦  

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     每片的食材都是均勻分佈, 這也是老闆的堅持, 每個Pizza他都很用心將食材舖得很完整, 務求客人每片都吃到一樣份量的食材呢 

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    充滿蒜香Pizza與海鮮及G肉非常的搭, 每一口都有蒜泥特有香嗆味. 讓人食指大動呢 

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      呀....牽絲秀還是要出現一下啦, 這個證明他們用料很實在, 起司的份量還不少呢

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 先來一個大讚的啦~ 

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   最後來試青醬口味Pizza, 這些青醬也是他們自己手工做的. 絕非外面現成品

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   青醬厚切火腿(M) 200元, 有綜合菇/厚切火腿/九層塔, 也是一個食材滿滿的Pizza~

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    厚切火腿貨真價實, 比其他薄薄的火腿片吸引多了XD

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    濃濃的起司都流出來了 

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   厚切火腿當然是口感十足, 吃起來很過癮, 配上綜合菇鮮甜及重口味的青醬, 吃起也很一道很開胃的Pizza 

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     這是外帶專用盒子, 老闆還有使用麻繩綁結讓客人方便拿取, 真的很貼心呢

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   後記:601巷窯烤披薩, 老闆對Pizza 熱愛透過Pizza美食讓小米感受到了, 特別是微厚片Pizza外酥內Q飽足口感讓小米很驚艷, 加上不同醬底表現也是讓人吃到不同風味Pizza美味. 這是小米真心要推薦給大家特式窯烤Pizza 美食 

 

 

店家資訊:601巷窯烤披薩
地址:桃園縣龜山鄉萬壽路二段601巷5號
連絡電話:03-3209222
營業時間:11:00~21:00(週二公休)

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留言列表 (34)

發表留言
  • 藍星雨
  • 小米我來幫你推推啦
    有搶到頭香嗎?
    話說我還是第一次見到鋪了這麼多葉子的披薩
    再看後面的幾張披薩照也覺得蠻簡單養生的
    和一般的披薩不太一樣~
  • 哈哈...星雨, 謝謝你的頭香捔啊~~
    這家真的是做良心的, 好吃又健康. 有機會來試一下. 新北市來這不遠厚. 話說我還在找時間寫布娜飛的. 請期待:P

    踢小米 於 2014/06/30 21:57 回覆

  • 龜龜兒的Vie
  • 推2...
    米董,我決定以後就跟著你吃了...
    下次騎單車去吃這家,比較不邪惡~~~ XD
  • 呵...互相分享的啦~~ 吃完再騎回去更健康 . 記得去吃啊~~~

    踢小米 於 2014/06/30 22:02 回覆

  • travel雲
  • 推~
    現在窯烤披薩越來越夯!
    那個海陸總匯真的完全不惜成本,
    很少看到是一整隻鋪上去的~
  • 嘿呀...雖開了很多家. 這家我吃過最有特色及材料豐富的. 不得不再推一下~

    踢小米 於 2014/06/30 22:09 回覆

  • Scarlett♡史嘉蕾
  • 吃膩了連鎖的披薩店
    這種窯烤披薩真是好選擇^^
  • 沒錯~~~ 這家手工披薩太有個人特色了. 料多好吃. 小米再推一次XD 有機會試看看啊~

    踢小米 於 2014/06/30 22:11 回覆

  • 龜龜兒的Vie
  • 一定....
    排入七月行程~~
    米董是週末去吃的嗎
    中午嗎
  • 我是上週日中午去的XD

    踢小米 於 2014/06/30 22:36 回覆

  • 龜龜兒的Vie
  • 不是啦,想抓個可以舒舒服服吃的時間去啦....
    我害羞,怕人群咩~~~
  • OK的啦. 老闆開業沒多久. 還在口碑相傳中. 先衝吧~~~

    踢小米 於 2014/06/30 22:52 回覆

  • 龜龜兒的Vie
  • okok...
    米董阿,你金天一推,我就快要達標了耶....
    今天有兩百日流囉....
    哇哈哈哈...好開心...
    每天目標兩百而已...(被揍 XD
  • 真的200了耶~~~ 恭喜的啦~~ 目標太小啦. 你可以多設1個0 XDDD

    踢小米 於 2014/06/30 23:06 回覆

  • 龜龜兒的Vie
  • 吼...多一個零人家就不能當專業粉絲跟專業插旗部隊了啦~~~
  • 嘿嘿... 也是可以的啦. 人氣超高的專業粉絲跟專業插旗部隊XD

    踢小米 於 2014/06/30 23:31 回覆

  • 龜龜兒的Vie
  • 看來就是要這麼結盟了是吧....嘿嘿~~~那有勞將軍提攜啦 XD
    我粉給你面子捏米董,之前貓哥叫我把流量數放出來,人家都不依(扭)
  • 嘿嘿..這是一定要的啦~~~ 真的很給面子耶. 我有聽貓董說過.(蹺尾巴中...)

    踢小米 於 2014/07/01 00:02 回覆

  • NANA媽
  • 推5
    光看老闆烤出來的PIZZA皮
    就知道很好吃~
  • NANA媽是內行的~ 真的好好吃啊~~

    踢小米 於 2014/07/01 00:01 回覆

  • 妘娘
  • 流口水~~做筆記~~
  • 有機會試看看啊. 真的好吃~~~

    踢小米 於 2014/07/01 00:03 回覆

  • chico386
  • 厚實的麵皮加上新鮮食材~有別於一般的pizza...看小米吃的樣子,,奇可口水快要流出來^^推+
  • 哈哈...我的食相應該不錯吧XDDD

    踢小米 於 2014/07/03 17:52 回覆

  • 江牛牛

  • 皮看起來好Q唷!!!還不錯吃的樣子~
  • 真的很Q軟, 真心推給牛牛~

    踢小米 於 2014/07/03 17:52 回覆

  • 曉芬

  • 餅皮看起來好讚
    不過龜山我沒去過
    不熟
    只知道在桃園坐客運去
  • 真的好好吃~~~ 好可惜啊. 如果有機會經過一定要試看看啊~

    踢小米 於 2014/07/03 17:23 回覆

  • 小綠豆
  • 推推!!

    龜山我老家欸!!
    萬壽路我也知道
    原來有這間店喔哈哈
    我真的太久沒回去了>////<
  • 哈哈...那你一定要試試看. 真的好吃~~~

    踢小米 於 2014/07/03 17:22 回覆

  • dannisamy
  • 醬料感覺就很讚耶~~咬一下
  • 超豐富的! 一定要推~~~

    踢小米 於 2014/07/03 17:15 回覆

  • Eva(e小娃)
  • 推11

    感覺挺不錯的((指照片~~~

    哈哈哈,沒有啦,pizza感覺也不賴!!!

    龜山就在我家附近了!!!小米跑真遠去吃!!!((佩服
  • 我拍太讚了嗎XDDD

    EVA 真的要大推你們去吃看看. 真的很棒~~~~

    踢小米 於 2014/07/03 16:59 回覆

  • 花露露
  • 推推推~~~
    推著肥米的屁股推推推~~
    最愛吃窯烤的PIZZA了~!
  • 哈哈.... 推到我快跌倒了XDDDD
    我也愛這種專業的窯烤PIZZA XDDD

    踢小米 於 2014/07/03 16:58 回覆

  • 純真
  • 乳酪交響樂 不錯耶!
    有芝麻葉+紅酒醋
    好健康!
  • 這個是小米大推的. 純真有去桃園時可以試看看啊~

    踢小米 於 2014/07/03 16:53 回覆

  • claire

  • 他的餅皮烤的真美~看來就好好吃喔
  • CLAIRE 內行啊. 餅皮色烤的很讚呢~~~值得一推的店啊~~~

    踢小米 於 2014/07/03 16:51 回覆

  • paula
  • paula推~
    手工披薩就是不一樣~考究的餅皮簡單的餡料就是會有好滋味阿~
  • 沒錯..老闆研究很大呢. 值得一推~~~

    踢小米 於 2014/07/03 16:47 回覆

  • Angelababy
  • 海鮮比薩好厲害..拉起來的起司跟手感餅皮也相當有程度~推推
  • 真的. 這家用料實在才牽這麼好看XDDD

    踢小米 於 2014/07/03 16:41 回覆

  • Panda Wu
  • 小小份量的披薩很適合女生吃
    餅皮也烤的好好吃
  • 嘿呀..女生應該吃的完也不會太撐. 有機會小P 去試看看啊.

    踢小米 於 2014/07/03 15:22 回覆

  • 拼命娘&amp;2Baby
  • 下次路過我也來嚐試 拉絲~拉絲
    話說老闆的料給的超大器 XD
  • 有路過必推去試看看. 老闆用料很多才能牽那麼大的啦~~~

    踢小米 於 2014/07/03 15:05 回覆

  • Rachel_543
  • 看起來好好吃ㄛ
  • 良心推. 真的好吃~~~

    踢小米 於 2014/07/03 15:02 回覆

  • 寶寶
  • 讚!推~~~
  • ^^ 謝謝.

    踢小米 於 2014/07/03 14:41 回覆

  • 天生一對寶
  • 天阿~那牽絲的模樣就好想咬一口~
    這家批薩看起來真美味健康~
    不油不惜成本的料就要推啦
  • 這個真的健康沒有化學物. 要再推一下~~~老闆是佛星來的~~

    踢小米 於 2014/07/03 14:12 回覆

  • wenshu
  • 我聞到披薩香味
  • 科科, 聞香而來嗎XD 謝謝賞文~~~

    踢小米 於 2014/07/03 14:08 回覆

  • 沈小慧
  • 好特別喔!!我還是第一次看到在批薩上舖的不是海陸食材
    而是這麼多份量的芝麻葉耶!!好好奇芝麻葉吃起來是什麼口感??
    推)))))
  • 芝麻的特香~~~ 真的好吃. 小慧有經過可以試看看.

    踢小米 於 2014/07/03 16:37 回覆

  • 星羽
  • 用嘴巴牽絲太過分了啦!!!!!
    我好想吃看看芝麻葉喔~~一定很香
  • 嘿嘿... 這樣跟別人不一樣嘛XDDD 芝麻葉真的很讚!

    踢小米 於 2014/07/03 16:35 回覆

  • 曉芬
  • 一定的
    披薩看起來真的很好吃
    有機會一定嘗試看看
  • 好滴 ^^ 希望你會喜歡 ^^

    踢小米 於 2014/07/06 12:06 回覆

  • 浣熊小姐
  • 推25
    好喜歡這樣的手作窯烤pizza呢!!
  • 真的..這樣手作PIZZA是我吃過最好吃的!

    踢小米 於 2014/07/06 01:39 回覆

  • 外星人
  • 資訊錯誤,六日才有開,一至五是沒有的
  • 謝謝你提供新資訊息啊. 之前去的時候還有1~日有開的. 可能營業時間有改了. 我再確認一下會再UPDATE. 感恩你~

    踢小米 於 2014/11/21 12:25 回覆

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