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      【新莊美食餐廳推薦|The fire著火美式炭烤牛排】序言:炭烤牛排有一定魅力所在, 當木炭煙勳在牛排時, 那份木炭香與牛排肉香交織在一起時是多麼的讓人唾液  今天小米來到新莊是為了介紹一家以炭烤牛排聞名美式餐廳 The fire, 他們除了美式炭烤牛排外, 還有熟成戰斧牛排為秘密武器, 至於什麼叫熟成? 為何又叫戰斧? 他們還有那些不為人知的美食? 答案通通都在以下VCR, 請讓小米老師一一為大家解答吧. GO! 

 

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    The fire 位於新北市新莊區中港路靠近全國加油站的路上, 開車朋友可以在全國加油站右轉中誠街約100公呎有立體停車場, 在台北來說停車算很方便了. 休旅車的朋友可以找找看附近停車格.

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     The Fire 從門口就有美國鄉村風裝潢設計, 給人是輕鬆又沒有高不可攀的價格感覺  

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    門口會不定期貼上店家的最新優惠, 看了一下價格, 牛排雙人餐從379元起, 還有美式併盤250元, 兩人來點這兩份約600元應該可以吃很飽也不會花大錢呢  還有美食達人布咕布咕推薦耶, 憑學生學生證還有打9折服務, 至於美食指數是多少, 我們繼續看下去吧XD 

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     進入店內更是鄉村木頭風, 大部份都是以木頭裝潢為主, 再配上磚頭壁貼. 有著在美式小木屋FU呢  

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        如果對自己的肉有信心的店家都只會提供玫瑰鹽及黑胡椒等簡單的調味, The Fire也不例外, 待會小米就來好好試看看了XD  另外店內也有好大一頭牛, 大家可以來認識一下平常吃的部位到底是牛牛那個位置啊  

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   他們2樓空間比1樓大很大, 如果有大型聚會, 可以跟店家預訂, 兩人及四人桌子都可以以客人需求而合拼

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   The fire總店在桃園, 新莊的直營分店開幕已有幾個月之久, 整體餐廳環境很乾淨舒適~

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     來看一下MENU, 牛排類有沙朗/肩胛/牛小排可選擇, 從份量8oz算 200元起, 非牛排類豬排及雞排從150元起, 皆附上可樂及湯品, 還有雙人及多人套餐提供搭配, 以這個價格來其實不貴呢.

      另外他們還有一個招牌乾式熟成戰斧牛排, 以1克2元計費. 那熟成是蝦米碗糕?  基本上熟成牛排就像葡萄酒一樣, 經過牛肉靜置在0度C 溫度下存放多天, 讓牛肉自然發酵, 在熟成過程中, 肌肉組織纖維已被發酵破解及水份更容易滲入肌肉中, 所以讓牛肉嫩度/風味/含汁性更為提高. 熟成也分為乾式及濕式熟成~ 

      「乾式熟成」與「濕式熟成」差別 
乾式熟成就是牛肉切塊後不作任何包裝放在恆溫0度左右進行發酵, 小米看過幾間熟成牛排館都是採用21天熟成. 而其成本較高是因為牛肉表面已經風乾變硬, 所以要削去30%部分才能享用.
濕式熟成則是使用真空包裝, 讓牛肉在真空環境下進行發酵, 但時間需要1個月以上時間. 不過因為牛肉都不需再削去部位, 相對較符合經濟效益. 

想了解更多可以至美國肉類出口協會網站資料->http://www.usmef.org.tw/trade/sell_data/s_product08.asp 

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      點餐完畢後, 餐具及調味料是自行取用~

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        點任何單品都有附上玉米濃湯及可樂~

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       玉米濃湯玉米及火腿還不錯多, 味道還可以, 在美式餐廳湯品不是太大重點就是了XD

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     美式拼盤 250元, 內容物很豐富, 有鱈魚條*5/烤蝦*3/蘑菇球*8/多力多滋, 而且份量也不少呢, 250元的價格很超值耶  

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       再來個 Zoon in 來讓大家看清楚一點, 肚子開始餓了嗎?   

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    蝦肉還蠻好剥, 用叉子輕輕一剥就可以了, 大家可以優雅地吃著蝦子呢, 而蝦肉本身烤的火候剛剛好, 沒有乾柴感而蠻嫩的, 黑胡椒的口味不會很重, 是大眾可以接受程度~ 鱈魚條沾鮪魚沙拉醬比較好吃, 鹹甜的沙拉醬加上外脆內軟口感非常的搭  多力多滋加上他們自製莎莎醬, 鹹脆中多了一分辛辣清爽口感, 除了單吃也建議兩者一起使用唷.  蘑菇球小米要特別推薦一下, 一開始看外型沒有很吸引我, 但咬下去裡面蘑菇竟然是保留了濕潤軟嫩口感. 很好吃啊   

    美式拼盤整體表現來說小米覺得是價廉物美, 兩人或多人聚會都可以點一份來share 很不錯呢~

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     之前小米就有吃過熟成牛排經驗, 所以看到有熟成戰斧牛排當然要來試一下的啦, 來到店家廚房看, 他們果然各式肉品都是以無煙木炭來炭烤, 大家看到了嗎? 小米的戰斧牛排真的 fire 了   (果然店名取 The fire是對的XD)  瞬間火力將熟成牛排肉汁更能鎖在肉中, 小米光看就很過癮了~ 另店家都是以5分熟來提供熟成牛排. 小米提醒一下, 熟成牛排最好是5成熟以下, 才能吃到熟成的風味啊~

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      戰斧牛排上桌囉, 看到油亮烤紋色牛排小米的食指就大動了   會取名戰斧是它有一根骨頭附著, 形狀上有點像斧頭而命名. 另外他們戰斧是以重量計價, 所以每塊價錢都不一樣, 小米這塊是270g, 所以是540元, 如果是以540元可以吃到熟成牛排也是非常划算的呢~ 趕快來試看看吧!

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      5成熟的熟成牛排切開看完成沒有看到血水, 這就是熟成的魅力效果, 在熟成過程中水份已滲進肌肉組織內, 所以才不會血水流出. 所以不敢吃生的朋友可以試3~5成熟都沒有問題, 不會讓你覺得血腥恐怖啊  

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        大家看, 熟成粉紅色的嫩肉是不是快被逼死人了, 基本上不用多費勁牛排就可以輕易切開了~

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      戰斧牛排吃起來有著熟成特質, 軟嫩且有著牛肉原始甜味, 而且完全不會乾柴, 整個就是多汁口感. 不需再加任何調味料就非常好吃  

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    由於肉塊取自上背肉, 戰斧牛排另一個特色是保留了一點牛皮皮脂, 經炭火烤完後有脆脆口感, 沒有小米想像中難咬.  

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        有一部份像三層肉, 吃起來不會太油膩, 反而多了一些油脂香氣  

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    如果覺得有點油膩, 可以配他們蒜片一起吃, 有解油膩感~

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      另一份餐點是炭烤牛肉潛艇堡 (33CM) 270元 附可樂/湯品, 這份量來說很超值呢, 跟外面 subway差不多價錢了, 而且還有湯及飲料  

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      麵包的金黃烤色非常誘人, 裡面的料也藏不住, 感覺塞了不少進去呢  

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    打開看配菜有夠多, 有青菜/洋蔥/蕃茄/起司/澳洲牛排, 老闆出手一點都不手軟! 

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    這種香口美食當然要來一杯啤酒來配的啦(80元) 

<<喝酒不開車  喝酒有害健康>>

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     麵包很酥脆, 麵包心則是軟綿, 不像法式的一路硬到底, 口感上還不錯~ 牛肉是比較有嚼勁的口感, 配上甜甜沙拉醬還不錯吃 

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    從橫切面看, 牛肉與蕃茄洋蔥青菜一起吃又多了一些纖維濕潤口感~ 如果不想只吃肉的朋友可以考慮點他們的潛艇堡唷  

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    後記: The Fire著火美式炭烤牛排的戰斧熟成牛排有很不錯水準, 價格上也很親民. 另外美式拼盤多樣化口味也是讓人在聚餐時很想來點看看. 最後潛艇堡超值表現讓小米驚艷, 以上三種是小米推薦大家來試看看啊  

 

 

店家資訊: The Fire著火美式炭烤牛排
地址:新北市新莊區中港路451號(新莊正邦社區公車站)
電話:02-22760071
營業時間:11:30~14:00 17:00~21:30
例假日前延長至22:00
停車資訊:中誠街停車塔


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留言列表 (11)

發表留言
  • 藍星雨
  • 嘿嘿 小米我也來搶你的頭香留言了
    看到美式拼盤我又往上拉
    好再一次確定這是一家碳烤牛排XD
    而不是美式餐廳
    蝦子看起來好讚
    不用剝殼真是一項福音(誤)
  • 哈哈,...我也要謝謝星雨的支的啦~~~
    它其實是叫 美式炭火烤牛排餐廳XDDDDD 你不喜歡美式?
    嘿呀. 很多女孩子不喜歡剥殼, 他們都幫弄好了. 又不貴, 很貼心吧~~~~

    踢小米 於 2014/11/08 22:46 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 老闆,因為我不吃牛....所以給我來一份熟成牛排不要牛....啥啊,我真的不是來亂的嘛,不然我改點一個美式拼盤好惹.那玉米片看來很好吃吶. 囧>

    呃....小米兄你的菜還真的被fire惹! = =a
  • 客人~~~ 你這個很難處理耶. 牛排不要牛. 就只剩椰菜花/紅蘿蔔/蒜片, 收你20元就好XDDDDD
    那你可以吃烤雞排也不錯說. 都是用炭烤很香啊~~~
    呵..火越旺越爽A~~~~~

    踢小米 於 2014/11/08 22:44 回覆

  • 藍星雨
  • 哈哈 小米我沒有不喜歡美式餐廳啦
    只是牛排餐應出現美式拼盤
    我覺得還蠻少見的
    而且還這麼豐盛
    喜歡菇類的我想試試看蘑菇球=p
  • 美式餐廳都會有啊, 因為有派對的氣氛. 新莊應該離你不遠XD有機會就來試看看吧~~~ ^^

    踢小米 於 2014/11/13 18:13 回覆

  • Kira

  • 拼盤都是我的菜啊!!!
    很少看到這樣菜色的美式拼盤
    我有中意
  • 很豐富吧~~ 快來台北吃XD

    踢小米 於 2014/11/13 23:12 回覆

  • 水星人的怪咖時代
  • 蘑菇球外面感覺不常見,很有特色
  • 真的不常見, 而且真的給我特別感覺.好吃.

    踢小米 於 2014/11/13 23:13 回覆

  • 小風
  • 推推
    小米依舊美食吃透透唷 XDD
  • 科科~~這是一定要的啦~

    踢小米 於 2014/11/13 17:49 回覆

  • 小涼
  • 小涼推5^_^

    拼盤我很愛說,比牛排更吸引我
    哈哈…最近要少吃牛肉
    所以拼盤勝出,喔耶!
  • 最近少吃牛??
    好吧...豬腳拼盤全部都留給小涼大了~~~

    踢小米 於 2014/11/13 17:47 回覆

  • chasemoon
  • 優喔 ~推
  • ^^ 謝謝賞文~

    踢小米 於 2014/11/13 17:46 回覆

  • yoyo
  • 天哪..小強是牛排控
    他看了肯定喊著要去!!
    新莊離板橋不遠
    決定找個時間衝了!!
  • 衝吧衝吧~~~ 戰斧一定要點的啊~~~ 我最推戰斧還有牛肉潛艇堡~~

    踢小米 於 2014/11/13 17:32 回覆

  • 許莉❤
  • 嗚嗚這篇讓我口水一直流啊...
    從拼盤開始,牛排跟潛艇堡都好想吃!
    下次去新莊找朋友時來吃吃看!
    推推~~~
  • 今晚小米都是壞人. 讓你又餓又渴了XD
    有去新莊記得試看看啊~~~ 戰斧也好吃~~~~

    踢小米 於 2014/11/13 06:42 回覆

  • Angelababy
  • 小米又開始遮臉了~看來最近吃很好心虛搂~首圖的火焰好威~感覺那鐵網的形狀烙印在鬼府牛排上的滋味更棒了~我可以感受到好吃的牛肉~拼盤的蝦子也很厲害~推推
  • 科科..... 只要水腫我就要遮臉了. 哈哈. 果然被你發現我吃太多心虛了XDDDD
    Angelababy 形容變成我好想再吃一次耶. 你文字太犯規了:P 這家有機會你可以去吃看看唷~

    踢小米 於 2014/11/13 06:36 回覆